Initiation à la dégustation
Le temps d'une soirée, Le Biody Canon devient votre guide pour explorer les secrets de nos terroirs.
Vous appréciez le vin, et vous aimeriez mettre les mots sur vos sensations ? Nous vous ouvrons les portes d'un cycle dédié à la découverte. Pour cette première session, nous revenons aux fondamentaux : l’initiation à la dégustation.
Dans l’ambiance calme et posée de notre caveau, nous dégusterons ensemble des vins sélectionnées pour leur caractère et leur authenticité. Un moment de partage, élégant et instructif.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 18 février | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
Comment réserver ?
C'est très simple, choisissez l'option qui vous convient :
Par mail : lebiodycanon@gmail.com
Par DM sur INSTAGRAM
Ou en passant nous voir au bar, au 5 Place Fernand Rey.
Prêt à explorer l'art de la dégustation avec nous ?
Les cépages français : Loire et Sud
Nous vous proposons de nous retrouver pour une immersion sensorielle au Biody Canon.
Nous mettrons à l'honneur la richesse des cépages français. Ce sera l'occasion d'explorer deux univers fascinants : la fraîcheur et l'élégance de la Loire, face au caractère solaire et généreux du Sud.
Au programme de cette soirée dédiée au partage :
La dégustation de 3 pépites issues de vignerons passionnés.
3 accords gourmands imaginés pour sublimer chaque cuvée.
Un moment d'échange convivial pour apprendre à mieux connaître ces terroirs.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 11 mars | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
Comment réserver ?
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Par mail : lebiodycanon@gmail.com
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Ou en passant nous voir au bar, au 5 Place Fernand Rey.
Comprendre les labels Bio et Biody
Qu’y a-t-il vraiment dans votre verre ?
Bio, Biodynamie, Nature ou Conventionnel… Il est parfois difficile de s’y retrouver parmi toutes les étiquettes. Pour cet atelier dégustation, nous vous proposons de lever le voile sur ces différents labels qui font l'identité de nos pépites.
Nous nous retrouverons pour une soirée d'échange et de découverte afin de comprendre les philosophies et les méthodes de travail qui se cachent derrière chaque certification.
Au programme de cet atelier :
Une présentation claire pour enfin distinguer le Bio de la Biodynamie et du vin Nature.
La dégustation de 3 cuvées sélectionnées pour illustrer ces différences.
3 accords gourmands pour accompagner nos échanges.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 8 avril | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
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Ou en passant nous voir au bar, au 5 Place Fernand Rey.
Hâte de partager ce moment de pédagogie et de plaisir avec vous.
Comment fait-on le vin blanc ?
Vous appréciez la fraîcheur, la minéralité ou le gras d'un vin blanc, mais savez-vous comment le vigneron parvient à obtenir ces équilibres ? Pour cet atelier, je vous propose de plonger dans les coulisses de la création des vins blancs.
Nous aborderons les étapes clés : pressurage, fermentation et élevage, pour comprendre l'impact du travail de l'homme sur le raisin.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites de vins blancs aux profils très différents.
3 accords gourmands spécialement imaginés pour l'occasion.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 20 mai | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
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Comment fait-on le vin rosé ?
Le retour des beaux jours est le moment idéal pour tordre le cou aux idées reçues sur le rosé ! Non, le rosé n'est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc.
Lors de cet atelier, nous découvrirons les différentes méthodes d'élaboration (pressurage direct, saignée, macération) qui donnent naissance à des vins complexes, gastronomiques et vivants.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites rosées sélectionnées chez nos vignerons partenaires.
3 accords gourmands pour parfaire la dégustation.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 10 juin | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
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Initiation à la zythologie
En plein cœur de l'été, Le Biody Canon troque temporairement le vin pour vous proposer une initiation à la zythologie : l'art de la dégustation de la bière !
Venez découvrir la richesse des malts, l'influence des houblons et la diversité des styles de fermentation qui font aujourd'hui la richesse de la scène brassicole artisanale.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites brassées par des artisans locaux et passionnés.
3 accords gourmands pour vous surprendre et sublimer les mousses.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 1e juillet | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
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Les cépages français : Rhône
Pour la rentrée, nous mettons le cap sur l'une des plus belles vallées viticoles de France : la Vallée du Rhône.
Syrah, Grenache, Viognier, Marsanne... Ces noms vous parlent certainement, mais savez-vous comment ils s'expriment selon leurs terroirs ? Venez explorer la diversité et la générosité de cette région emblématique.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites rhodaniennes sélectionnées avec soin.
3 accords gourmands aux saveurs automnales.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 16 septembre | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
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Initiation à la dégustation : cidres
Oubliez tout ce que vous savez sur le cidre de table ! Aujourd'hui, des cidriculteurs passionnés travaillent la pomme et la poire avec la même exigence que les plus grands vignerons.
Cet atelier vous propose de découvrir des cidres d'auteur, complexes, secs ou demi-secs, issus de fermentations naturelles. Une véritable révélation pour vos papilles.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites cidricoles d'exception.
3 accords gourmands pour une expérience inédite.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 14 octobre | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
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Comment fait-on le vin rouge ?
Alors que les soirées se rafraîchissent, quoi de mieux que de se pencher sur l'élaboration des vins rouges ?
Macération carbonique, pigeage, remontage... Nous décrypterons ensemble ces termes techniques pour comprendre comment le vigneron extrait la couleur, les arômes et les tanins pour créer des vins de plaisir ou de garde.
Au programme :
La dégustation de 3 pépites de vins rouges aux vinifications bien distinctes.
3 accords gourmands réconfortants.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 4 novembre | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 50€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
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La grande battle Vin vs Bière !
Pour clore l'année en beauté et dans la bonne humeur, nous vous proposons un atelier ludique et gourmand : le match ultime entre le vin et la bière !
Sur un même plat, qui l'emportera ? Le vin avec son élégance ou la bière avec sa palette aromatique infinie ? C'est vous qui jugerez !
Au programme :
3 rounds de dégustation opposant un vin et une bière (soit 6 boissons découvertes !).
3 accords gourmands de haut vol pour départager les compétiteurs.
Le Biody Canon, 5 place Fernand Rey, Lyon 1e – Mercredi 16 décembre | 20h-22h
Infos pratiques :
Tarif : 60€ par personne.
Places limitées pour préserver la qualité de nos échanges.
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